Les recettes de Jean-Pierre Coffe
Des recettes simples, bon marché, à réaliser quotidiennement… Chaque semaine, nous les regrouperons à votre attention, ainsi que quelques autres de saison.
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Les recettes par thème
- MENU DE FÊTE
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- Plats - Pâtes et Riz
- Plats - Oeufs, Viandes et Abats
- Plats - Poissons et Fruits de Mer
- Plats - Volailles, Gibiers et lapin
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- Divers
Les recettes par saison
Plats - Volailles, Gibiers et lapin
- Poulet à la crème d’Yvette GERRA

- Alicuit

- Cailles aux raisins (ou aux cerises)
- Cappelleti au ragoût de lapin

- Cari poulet

- Colombo de Poulet (Henri Salvador)
- Coquelets grillés au citron vert

- Cuisses de lapin confites
- Foie gras poêlé

- Fricassée de poulet à l'ancienne

- Lapin à la moutarde
- Lapin aux pruneaux à la flamande

- Lapin en gelée, aux aromates
- Magret de canard aux figues fraîches et aux épices (J-B. Maunier)
- Oie rôtie aux fruits
- Pigeonneaux à la cocotte
- Pigeons en pot-au-feu
- Pintade “ grand-mère ”
- Poularde farcie
- Poulet aux Câpres

