Les recettes de Jean-Pierre Coffe
Des recettes simples, bon marché, à réaliser quotidiennement… Chaque semaine, nous les regrouperons à votre attention, ainsi que quelques autres de saison.
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Les recettes par thème
- MENU DE FÊTE
- Entrées - Soupes
- Condiments
- Sauces
- Plats - Légumes et Fruits
- Plats - Pâtes et Riz
- Plats - Oeufs, Viandes et Abats
- Plats - Poissons et Fruits de Mer
- Plats - Volailles, Gibiers et lapin
- Desserts
- Confitures - Gelées
- Divers
Les recettes par saison
Plats - Volailles, Gibiers et lapin
- Poulet à la crème d’Yvette GERRA
- Alicuit
- Cailles aux raisins (ou aux cerises)
- Cappelleti au ragoût de lapin
- Cari poulet
- Colombo de Poulet (Henri Salvador)
- Coquelets grillés au citron vert
- Cuisses de lapin confites
- Foie gras poêlé
- Fricassée de poulet à l'ancienne
- Lapin à la moutarde
- Lapin aux pruneaux à la flamande
- Lapin en gelée, aux aromates
- Magret de canard aux figues fraîches et aux épices (J-B. Maunier)
- Oie rôtie aux fruits
- Pigeonneaux à la cocotte
- Pigeons en pot-au-feu
- Pintade “ grand-mère ”
- Poularde farcie
- Poulet aux Câpres