Les recettes de Jean-Pierre Coffe
Des recettes simples, bon marché, à réaliser quotidiennement… Chaque semaine, nous les regrouperons à votre attention, ainsi que quelques autres de saison.
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Les recettes par thème
- MENU DE FÊTE
- Entrées - Soupes
- Condiments
- Sauces
- Plats - Légumes et Fruits
- Plats - Pâtes et Riz
- Plats - Oeufs, Viandes et Abats
- Plats - Poissons et Fruits de Mer
- Plats - Volailles, Gibiers et lapin
- Desserts
- Confitures - Gelées
- Divers
Les recettes par saison
Plats - Légumes et Fruits
- Artichauts à la barigoule
- Asperges rôties aux champignons
- Asperges vertes du Pertuis crues et cuites, copeaux de jambon Pata Negra et parmesan à l’huile d’olive (Fabrice Lucchini)
- Canapota
- Caviar d’aubergines
- Caviar d’aubergines
- Charlotte aux légumes du Midi (Michèle Torr)
- Chou farci
- Compotée de courgettes et tomates
- Croustade de champignons et œuf poché
- Dolmas au chou
- Endives au jambon
- Farce classique pour « petits farcis» (François Deguelt)
- Fricassée de légumes (Spécial Edith Piaf)
- Gratin de pommes à la moutarde
- Hachis Parmentier
- La cocotte d'hiver
- Marmelade d’aubergines et cèpes au basilic thaï
- Moussaka d'aubergines
- Navets farcis au confit d'oie ou de canard