Les recettes de Jean-Pierre Coffe
Des recettes simples, bon marché, à réaliser quotidiennement… Chaque semaine, nous les regrouperons à votre attention, ainsi que quelques autres de saison.
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Les recettes par thème
- MENU DE FÊTE
- Entrées - Soupes
- Condiments
- Sauces
- Plats - Légumes et Fruits
- Plats - Pâtes et Riz
- Plats - Oeufs, Viandes et Abats
- Plats - Poissons et Fruits de Mer
- Plats - Volailles, Gibiers et lapin
- Desserts
- Confitures - Gelées
- Divers
Les recettes par saison
MENU DE FÊTE
- Boudins blancs et bananes rôties au four
- Bûche de Noël au chocolat
- Bûche de Noël aux marrons et chocolat
- Chapon "bouilli rôti" à la truffe
- Chapon à la crème d'orange
- Chapon au foie gras à la crème truffée
- Crabe frais avocat et pamplemousse
- Dinde ou chapon de Noël et la "farce à côté"
- Foie gras de canard poêlé à la farine de pois chiche et pain d’épices
- Gougères au fromage
- Homard grillé et rôti au four
- Homard ou langouste, tout simplement
- Huîtres chaudes au champagne (ou au vin blanc)
- Rôti de dinde à l’orange
- Savarin ou baba au rhum (Michel Delpech)