Les recettes de Jean-Pierre Coffe
Des recettes simples, bon marché, à réaliser quotidiennement… Chaque semaine, nous les regrouperons à votre attention, ainsi que quelques autres de saison.
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Les recettes par thème
- MENU DE FÊTE
- Entrées - Soupes
- Condiments
- Sauces
- Plats - Légumes et Fruits
- Plats - Pâtes et Riz
- Plats - Oeufs, Viandes et Abats
- Plats - Poissons et Fruits de Mer
- Plats - Volailles, Gibiers et lapin
- Desserts
- Confitures - Gelées
- Divers
Les recettes par saison
Entrées - Soupes
- Salade au lard
- Salade de chou-fleur vinaigrette
- Salade de citrons jaunes aux olives
- Salade de radis râpés à l’orange
- Soupe à l'oignon gratinée
- Soupe au potiron
- Soupe aux choux
- Soupe aux huîtres de Normandie
- Soupe froide d'avocat - citronnelle, émulsion pomme – fenouil
- Soupe simple de poisson (Charlotte de Turckheim)
- Terrine de chèvre frais aux figues
- Terrine de foie gras de canard ou d’oie entier
- Terrine de jarret de porc en gelée
- Terrine de lapin au thym
- Tourain à l'oseille
- Velouté aux champignons