Les recettes de Jean-Pierre Coffe
Des recettes simples, bon marché, à réaliser quotidiennement… Chaque semaine, nous les regrouperons à votre attention, ainsi que quelques autres de saison.
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Les recettes par thème
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- Plats - Oeufs, Viandes et Abats
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- Divers
Les recettes par saison
Recettes de saison: hiver
- La bouillabaisse du Miramar
- Parfait de foies de volaille
- Foie gras de canard poêlé à la farine de pois chiche et pain d’épices
- Dinde ou chapon de Noël et la "farce à côté"
- Crabe frais avocat et pamplemousse
- Chapon à la crème d'orange
- Chapon "bouilli rôti" à la truffe
- Chapon au foie gras à la crème truffée
- Galette des rois
- Oeufs en gelée au jambon
- Choux à la crème
- Béchamel (rapide)
- Béchamel
- Lapin à la moutarde
- Rognons de veau sauce madère (Bertrand Delanoe)
- Choucroute (Isabelle Boulay)
- Couscous des hauts plateaux (Jean-Claude Brialy)
- Nage de poisson
- Cassoulet (Alain Chabat)
- Sole meunière