Les recettes de Jean-Pierre Coffe
Des recettes simples, bon marché, à réaliser quotidiennement… Chaque semaine, nous les regrouperons à votre attention, ainsi que quelques autres de saison.
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Les recettes par thème
- MENU DE FÊTE
- Entrées - Soupes
- Condiments
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- Plats - Légumes et Fruits
- Plats - Pâtes et Riz
- Plats - Oeufs, Viandes et Abats
- Plats - Poissons et Fruits de Mer
- Plats - Volailles, Gibiers et lapin
- Desserts
- Confitures - Gelées
- Divers
Les recettes par saison
Recettes de saison: hiver
- Flan aux oeufs à la tomate (Yves Lecoq)
- Poularde farcie
- Cougnettes
- Couscous royal
- Tourte Lorraine
- Salade d'oranges à la cannelle
- Collet d’agneau aux épices et tagliatelles
- Quiche au lard
- Tarte des Demoiselles Tatin
- Jarrets de porc braisés
- Clafoutis aux pruneaux
- Haddock – œuf poché à cheval
- Crème renversée
- Soupe aux choux
- Riz au lait aux pommes et à la gelée de fruits
- Daube de bœuf
- Pâté ou gâteau de pommes de terre (Hervé Vilard)
- Biscuit de Savoie (Geneviève de Fontenay)
- Foie gras de canard en terrine
- Escalope milanaise - Orecchia di Elefante (David Hallyday)