Les recettes de Jean-Pierre Coffe
Des recettes simples, bon marché, à réaliser quotidiennement… Chaque semaine, nous les regrouperons à votre attention, ainsi que quelques autres de saison.
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Les recettes par thème
- MENU DE FÊTE
- Entrées - Soupes
- Condiments
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- Plats - Légumes et Fruits
- Plats - Pâtes et Riz
- Plats - Oeufs, Viandes et Abats
- Plats - Poissons et Fruits de Mer
- Plats - Volailles, Gibiers et lapin
- Desserts
- Confitures - Gelées
- Divers
Les recettes par saison
Recettes de saison: été
- Marmelade d’aubergines et cèpes au basilic thaï
- Ecorces de passion farcies de crème caramélisée
- Soupe de chocolat blanc-passion-lait de coco
- Soupe froide d'avocat - citronnelle, émulsion pomme – fenouil
- Homard grillé et rôti au four
- Homard ou langouste, tout simplement
- Court-bouillon classique au vin blanc
- Terrine de foie gras de canard ou d’oie entier
- Oie rôtie aux fruits
- Langue de veau ou de bœuf
- Sauce gribiche (accompagne la langue)
- Tarte sablée au chocolat (Liane Foly)
- Ossu bucco (Bruno Wolkovitch)
- Pâté de ma mère (Dave)
- Macaron (300ème Vivement Dimanche)
- Millassine (Pierre Perret)
- Tajine de poulet aux olives et citrons confits (Enrico Macias)
- Gaspacho Andalou
- Gaspacho aux avocats
- Gaspacho aux fraises