Les recettes de Jean-Pierre Coffe
Des recettes simples, bon marché, à réaliser quotidiennement… Chaque semaine, nous les regrouperons à votre attention, ainsi que quelques autres de saison.
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Les recettes par thème
- MENU DE FÊTE
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- Plats - Oeufs, Viandes et Abats
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- Divers
Les recettes par saison
Recettes de saison: été
- Ajo Blanco
- Gaspacho aux betteraves
- La Caudière (Jack Lang)
- Empanadillas Valencianas
- Emincé de filet de bœuf Tan Dinh (Jean Daniel)
- Rouleaux froids de canard aux kumquats (Jean Daniel)
- Trifle (Charlotte de Turckheim)
- Terrine de merlans (Charlotte de Turckheim)
- Soupe simple de poisson (Charlotte de Turckheim)
- Gâteau au chocolat (Pierre Palmade)
- Magret de canard aux figues fraîches et aux épices (J-B. Maunier)
- Purée mousseline
- Rosbif
- Veau froid à la sauce au thon - Vitello tonnato (Patrick Bruel)
- Meringues (Marianne James)
- Aïoli des familles (Charlotte Rampling)
- Farce classique pour « petits farcis» (François Deguelt)
- Poêlé d’encornets à l’Espelette (Sheila)
- Focaccia (Michel Boujenah)
- Glace vanille (Marianne James)