Les recettes de Jean-Pierre Coffe
Des recettes simples, bon marché, à réaliser quotidiennement, nous en créons pour "Ca se bouffe pas, ça se mange", le samedi, de 12h à 13h, sur France Inter… Chaque semaine, nous les regrouperons à votre attention, ainsi que quelques autres de saison.
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Pâtes fraîches
Ingrédients :
• 500g de farine de blé dur• 5 œufs frais entiers
• 1 cuillère à café de sel fin
• 1 cuillère à soupe d’huile
Préparation :
(à faire de préférence dans un batteur ménager ou dans un saladier).Verser les ingrédients dans le bol de votre choix et mélanger doucement. Travailler ce mélange jusqu’à obtenir une boule de pâte bien lisse, enfermer la pâte dans un sac ou film alimentaire ou dans un torchon et laisser reposer45 m environ.
Avant de l’étaler, pétrissez la pâte sur la table légèrement farinée puis étalez-la à l’aide du rouleau à pâtisserie pour lui donner la forme de votre choix.
Recette présentée dans l'émission "Ca se bouffe pas, ça se mange" le samedi 05 mars 2005