Les recettes de Jean-Pierre Coffe
Des recettes simples, bon marché, à réaliser quotidiennement, nous en créons pour "Ca se bouffe pas, ça se mange", le samedi, de 12h à 13h, sur France Inter… Chaque semaine, nous les regrouperons à votre attention, ainsi que quelques autres de saison.
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Compostel Voyage
Ingrédients :
• 1 kg de beurre• 1 kg de sucre glace
• 1 kg d’œufs entier
• 1 kg de farine
• 600 g de raisins sec
• 200 g de cognac
Préparation :
Ce gâteau se prépare tel un cake.Faire macérer dans un bol les raisins secs et dans les 200 g de Cognac pendant au moins 3 heures.
Les égoutter une demi-heure avant de confectionner le cake. Les éponger dans un papier absorbant et les rouler dans un peu de farine.
Préchauffer le four à 150 °C (thermostat 5).
Battre au fouet ou au batteur électrique à vitesse moyenne le sucre et le beurre amolli et coupé en petits morceaux jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter les œufs un à un, en continuant de fouetter pendant une dizaine de minutes, puis la farine et le Cognac de macération. Avec une cuillère en bois, incorporer délicatement les raisins secs.
Tapisser de papier sulfurisé le fond et les parois d'un moule à cake. Le remplir de pâte. Mettre au four aussitôt. Maintenir la cuisson pendant 45 minutes environ.
Démouler lorsque le gâteau est refroidi.
Recette présentée dans l’émission « Vivement Dimanche Prochain » consacrée à Jean-Pierre Raffarin