Les recettes de Jean-Pierre Coffe

Des recettes simples, bon marché, à réaliser quotidiennement… Chaque semaine, nous les regrouperons à votre attention, ainsi que quelques autres de saison.


Saisissez une recette dans le champ ci-dessous

Confiture de clémentines

Ingrédients :

pour 4 pots de 375 g :
  • 1,2 kg de clémentines non traitées
  • 1 kg de sucre cristallisé


Préparation :

Laver les clémentines, les mettre dans une casserole, les recouvrir complètement d'eau froide. Porter à ébullition et laisser bouillotter 35 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
Couper les clémentines en tranches fines sur une planche à rigole pour récupérer le jus. Les déposer dans la bassine à confiture, ajouter le sucre et le jus récupéré. Porter lentement à ébullition et laisser bouillotter 4 à 5 minutes (103° au thermomètre).
Mettre en pots aussitôt et couvrir selon la méthode choisie.