Les recettes de Jean-Pierre Coffe

Des recettes simples, bon marché, à réaliser quotidiennement… Chaque semaine, nous les regrouperons à votre attention, ainsi que quelques autres de saison.


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Quatre-quarts à la gelée de groseille

Ingrédients :

Pour 6 à 8 personnes
  • 250 g de farine
  • 250 g de beurre
  • 250 g de sucre en poudre
  • 4 gros œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 6 cuillères à soupe de gelée de groseilles

Préparation :

Prévoir un moule à cake de 25 cm de longueur sur 12 cm de largeur et 8 cm de hauteur.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole et beurrez le moule au pinceau.
Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez une pincée de sel, le sucre et le sucre vanillé. Travaillez le mélange au fouet, puis ajoutez la levure, la farine versée en pluie sans cesser de battre, et enfin le reste de beurre fondu (l'opération peut se faire au mixer).
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Remplissez le moule de pâte aux trois quarts de la hauteur, étalez la gelée de groseilles et recouvrez avec le reste de pâte. Laissez reposer 10 minutes.
Trempez le manche d'une cuillère dans l'eau froide et incisez le gâteau sur 12 cm de sa longueur et sur 2 cm de profondeur pour éviter qu'il ne se bosselle en cuisant. Mettez au four 50 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau à cœur avec la pointe d'un couteau : la lame soit ressortir propre et très chaude.
Laissez reposer 10 minutes avant de démouler.