Les recettes de Jean-Pierre Coffe
Des recettes simples, bon marché, à réaliser quotidiennement, nous en créons pour "Ca se bouffe pas, ça se mange", le samedi, de 12h à 13h, sur France Inter… Chaque semaine, nous les regrouperons à votre attention, ainsi que quelques autres de saison.
Saisissez une recette dans le champ ci-dessous
Crème pâtissière
Ingrédients :
• 1/4 litre de lait• 60 g de sucre semoule
• 2 œufs
• 20 g de farine
• 1/2 gousse de vanille
Préparation :
Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Ajouter la demi-gousse de vanille fendue et grattée. Couvrir. Laisser infuser.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que les mélanges blanchissent. Ajouter la farine, mélanger. Verser le lait bouillant.
Transvaser la crème dans une casserole à fond épais et laisser cuire jusqu’à ébullition, en remuant constamment avec le fouet.
Retirer la gousse de vanille, verser la crème dans un saladier. Couvrir. Laisser refroidir.
Fendre les choux en deux sans les séparer complètement. Les garnir de crème à l’aide d’une cuillère.