Les recettes de Jean-Pierre Coffe

Des recettes simples, bon marché, à réaliser quotidiennement, nous en créons pour "Ca se bouffe pas, ça se mange", le samedi, de 12h à 13h, sur France Inter… Chaque semaine, nous les regrouperons à votre attention, ainsi que quelques autres de saison.


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Béchamel (rapide)

Ingrédients :

• ½ litre de lait
• 3 jaunes d’œufs
• 2 belles cuillères à soupe de beurre
• 2 belles cuillères à soupe de Maïzena (70g par litre de lait) ou autre fécule ou 100g de farine par litre de lait
• Sel et poivre
• Muscade

Préparation :

Réunir tous les ingrédients destinés à la sauce dans une casserole. Mettre sur le feu, remuer sans arrêt jusqu’à ébullition. A ébullition, la sauce est prête à accompagner vos plats.