Les recettes de Jean-Pierre Coffe

Des recettes simples, bon marché, à réaliser quotidiennement… Chaque semaine, nous les regrouperons à votre attention, ainsi que quelques autres de saison.


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Béchamel (rapide)

Ingrédients :


  • ½ litre de lait
  • 3 jaunes d’œufs
  • 2 belles cuillères à soupe de beurre
  • 2 belles cuillères à soupe de Maïzena (70g par litre de lait) ou autre fécule ou 100g de farine par litre de lait
  • Sel fin et poivre du moulin
  • Muscade

Préparation :

Réunir tous les ingrédients destinés à la sauce dans une casserole. Mettre sur le feu, remuer sans arrêt jusqu’à ébullition. A ébullition, la sauce est prête à accompagner vos plats.