Les recettes de Jean-Pierre Coffe
Des recettes simples, bon marché, à réaliser quotidiennement… Chaque semaine, nous les regrouperons à votre attention, ainsi que quelques autres de saison.
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Les recettes par thème
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Les recettes par saison
Pudding de pain perdu
Ingrédients :
Pour 10 personnes
- 300 g de pain rassis
- 1,5 litres de thé chaud
- 2 figues sèches
- 3 abricots secs
- 20 g de raisins secs
- 50 g d’amandes émondées
- 50 g de noisettes entières
- quelques zestes d’oranges et de citron confits
- ½ litre de lait demi-écrémé
- 4 œufs
- 250 g de sucre
- 250 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Coupez les fruits secs en morceaux, trempez-les dans le thé chaud durant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, imbibez dans ½ litre de lait demi-écrémé des petits morceaux de pain rassis, malaxez puis essorez.
Ajoutez les 4 œufs battus, 250 g de sucre, 250 g de beurre fondu et 1 sachet de sucre vanillé.
Egouttez les fruits secs, puis incorporez-les au mélange.
Dans une cocotte, faîtes chauffer le tout 10 minutes à feu doux en remuant souvent, puis versez la préparation dans un moule à charlotte beurré et laissez cuire doucement dans votre four pendant 45 minutes au bain-marie. Laissez refroidir et démoulez.