Les recettes de Jean-Pierre Coffe
Des recettes simples, bon marché, à réaliser quotidiennement… Chaque semaine, nous les regrouperons à votre attention, ainsi que quelques autres de saison.
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Les recettes par saison
Gratin Dauphinois
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme (type Belle de Fontenay, Charlotte, Amandine, Roseval)
- 1/2 litre de lait
- 200 g de crème fraîche
- 1 gousse d’ail
- Muscade
- Sel fin et poivre du moulin
Préparation :
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches fines d’un demi-centimètre d’épaisseur. Ne les lavez pas.
Sur un linge, salez, poivrez et muscadez les pommes de terre.
Frottez avec la gousse d’ail les parois et le fond du plat à gratin.
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6/7).
Pendant ce temps, rangez les pommes de terre dans le plat. Versez sur les pommes de terre le lait et la crème délayés. Enfournez pour une heure.
Vous pouvez allumer le gril en fin de cuisson pour avoir une plus jolie couleur dorée.
Recette présentée dans "Vivement Dimanche Prochain", le 15 mai 2011