Les recettes de Jean-Pierre Coffe

Des recettes simples, bon marché, à réaliser quotidiennement… Chaque semaine, nous les regrouperons à votre attention, ainsi que quelques autres de saison.


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Pudding au pain

Ingrédients :


Une version plus fine (plus coûteuse aussi). Les proportions sont
importantes et peuvent convenir à deux repas. À défaut de
mie de pain, les restes de baguette ou de pain de campagne
bien croûtés conviennent, mais il faudra les faire tremper dans
de l’eau chaude, les égoutter et les presser entre les mains avant de les utiliser. Si vous disposez d’un mixeur ou d’un robot,
c’est l’occasion de l’utiliser pour battre la pâte. Sinon un fouet
à main fera l’affaire.

Pour 8 personnes

  • 200 g de mie de pain émiettée
  • 120 g de sucre
  • 120 g de beurre amolli
  • 50 cl de lait
  • 6 oeufs
  • 1 pot de confiture d’abricot ou de fraise


Préparation :




Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).
Étalez une épaisse couche de confiture dans le fond d’un plat à four.
Chauffez le lait dans une casserole sur feu doux ; ajoutez le sucre, le beurre amolli, les miettes de pain ; remuez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez alors les six oeufs battus en omelette, mélangez bien et versez la préparation sur la confiture. Enfournez pour 45 minutes.
Servez chaud, tiède ou froid.

Recette présentée dans "Vivement Dimanche Prochain", le 16 janvier 2011