Les recettes de Jean-Pierre Coffe

Des recettes simples, bon marché, à réaliser quotidiennement… Chaque semaine, nous les regrouperons à votre attention, ainsi que quelques autres de saison.


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Crémet d'Anjou

Ingrédients :


Pour 6 personnes

  • 6 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel
  • 25 cl de crème liquide bien froide
  • 25 cl de fromage blanc
  • 100 g de sucre en poudre, vanillé ou non
  • 6 moules à fromage blanc ou 1 passoir
  • 1 carré de gaze

Préparation :



Mélangez, fouettez le fromage blanc et la crème fraîche liquide dans un saladier très froid, en ajoutant le sucre petit et à petit pour obtenir une crème chantilly.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez délicatement les blancs en neige et la chantilly.
Garnissez de gaze le fond d’une passoire, versez le mélange et laissez reposez au minimum 8 heures au réfrigérateur pour que la préparation s’égoutte bien.
Démoulez le crémets et servez avec du sucre en poudre et des fruits rouge ou du coulis.

Recette présentée dans l'émission de "Vivement Dimanche Prochain" le 16 mai 2010