Les recettes de Jean-Pierre Coffe

Des recettes simples, bon marché, à réaliser quotidiennement… Chaque semaine, nous les regrouperons à votre attention, ainsi que quelques autres de saison.


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Gâteau aux noix et au citron (Karidopita me limoni)

Ingrédients :

Pour 6 à 8 personnes
  • 200 g de farine
  • 4 œufs
  • 125 g de beurre mou
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de levure
  • 250 g de noix décortiquées
Pour le sirop
  • 250 g de sucre en poudre
  • 40 cl d’eau
  • 1 citron
  • 1 bâton de cannelle

Préparation :



Préchauffez le four à 160 °C (th.5).
Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
Battez le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez les jaunes d’œufs un à un tout en fouettant la préparation.
Versez en pluie fine la farine et la levure, puis incorporez les noix grossièrement hachées et le zeste du citron.
Montez les blancs en neige, mélangez-les avec la préparation puis versez dans un moule préalablement beurré.
Faites cuire pendant 40 à 45 minutes (vérifiez la cuisson avec une aiguille, qui doit ressortir lisse)
Pendant ce temps, préparez le sirop.
Dans une casserole, mettez l’eau, le sucre, le bâton de cannelle et le jus du citron et faites cuire à feu moyen pendant 15 bonnes minutes.
Sortez le gâteau du four et versez dessus le sirop froid puis démoulez le gâteau.

Recette présentée dans "Vivement Dimanche Prochain", le 22 novembre 2009