Les recettes de Jean-Pierre Coffe

Des recettes simples, bon marché, à réaliser quotidiennement… Chaque semaine, nous les regrouperons à votre attention, ainsi que quelques autres de saison.


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Alicuit

Ingrédients :

Pour 6 personnes

  • 20 ailerons de poulet
  • 2 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 5 carottes
  • 2 navets
  • 2 tomates
  • 2 cuillères à soupe de graisse d’oie
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 75 cl de bouillon de volaille
  • 15 cl de vin blanc
  • 1 bouquet garni
  • Sel fin et poivre du moulin

Préparation :



Epluchez les légumes et coupez-les en petits morceaux, puis hachez l’ail et l’oignon.
Dans une cocotte, mettez la graisse d’oie et faites revenir les ailerons de poulet, les carottes, les navets, l’ail et l’oignon. Lorsque le tout est bien doré, saupoudrez de farine et mélangez.
Ajoutez le vin blanc, le bouillon, les tomates et le bouquet garni.
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 1 heure.
Servez chaud.

Recette présentée dans "Vivement Dimanche Prochain", le 15 novembre 2009