Les recettes de Jean-Pierre Coffe

Des recettes simples, bon marché, à réaliser quotidiennement… Chaque semaine, nous les regrouperons à votre attention, ainsi que quelques autres de saison.


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Trifle (Charlotte de Turckheim)

Ingrédients :

Pour 1 personne :
  • 30 g de mie de pain bien rassise
  • 1 pêche pochée
  • 1 cuillère à soupe de confiture de fraise ou d’abricot
  • 3 cuillères à soupe de crème anglaise
  • 2 cuillères à soupe de crème fouettée

Préparation :

Imbibez la mie de pain (on peut évidemment remplacer la mie de pain par du biscuit de Savoie ou de la brioche rassis) avec un alcool assez fort (eau de vie de fruit ou sherrys).
Dans une coupe posez sur la mie de pain imbibée deux moitiés de pêches au sirop
Répandez sur les pêches une cuillère à soupe de confiture de fraise ou d’abricot.
Versez 3 cuillères à soupe de crème anglaise.
Posez 2 cuillères à soupe de crème fouettée. Idéalement surmontée d’une pluie d’amandes grillées... par mesures d’économies, je conseille les graines de potiron bien lavées, passées au four pour les dorer puis sucrés.

Recette présentée dans Vivement Dimanche Prochain consacré à Charlotte de Turckheim le 03 septembre 2006