Les recettes de Jean-Pierre Coffe

Des recettes simples, bon marché, à réaliser quotidiennement… Chaque semaine, nous les regrouperons à votre attention, ainsi que quelques autres de saison.


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Millassine (Pierre Perret)

Ingrédients :

  • 3 œufs entiers
  • 1 demi-litre de lait
  • 130 g de sucre en poudre
  • 130 g de farine de maïs
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 3 cuillères à soupe de rhum
  • 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7).
Dans une casserole, portez à ébullition le lait et le sucre vanillé.
Pendant ce temps, dans un saladier, travaillez farine de maïs, sucre, œufs, rhum et fleur d'oranger. Versez-y doucement le lait bouillant en tournant avec une cuillère en bois.
Versez le tout dans un moule à tarte préalablement beurré.
Mettez-le plat au four pendant 30 minutes, jusqu’à obtenir une couleur dorée ; retirez la millassine avant qu’elle ne sèche.
Testez avec la pointe d’un couteau.
Laissez refroidir avant de servir.