Les recettes de Jean-Pierre Coffe

Des recettes simples, bon marché, à réaliser quotidiennement, nous en créons pour "Ca se bouffe pas, ça se mange", le samedi, de 12h à 13h, sur France Inter… Chaque semaine, nous les regrouperons à votre attention, ainsi que quelques autres de saison.

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Millassine (Pierre Perret)

Ingrédients :

• 3 œufs entiers
• ½ l de lait
• 130 g de sucre en poudre
• 130 g de farine
• 1 paquet de sucre vanillé
• 3 cuillerées à soupe de rhum
• 2 cuillérées à soupe de fleur d’oranger
• 1 pincée de sel

Préparation :

Dans un saladier, travaillez farine, sucre, œufs et parfums.
Mélangez-y doucement le lait bouillant en tournant.
Versez le tout dans un moule à tarte préalablement beurré.
Mettez-le au four chaud (thermostat 6-7), pendant 20 mn, jusqu’à obtenir une couleur dorée, mais retirez la millassine avant qu’elle ne sèche.
Testez avec la pointe d’un couteau.
Laissez refroidir avant de servir.