Les recettes de Jean-Pierre Coffe

Des recettes simples, bon marché, à réaliser quotidiennement… Chaque semaine, nous les regrouperons à votre attention, ainsi que quelques autres de saison.


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Tarte aux pommes alsacienne (Alexandra Lamy)

Ingrédients :


  • 350 g de pâte brisée
  • 350 g de pommes
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots
  • 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre
  • 1 noisette de beurre pour beurrer le moule

Préparation :



Préchauffez le four à 220 °C (th. 7/8).
Étalez la pâte. piquez le fond avec une fourchette et enfournez pour 10 minutes.
Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez-les en 12 quartiers.
Étalez la confiture d'abricots sur le fond de pâte puis rangez soigneusement les quartiers de pommes.
Mettez au four, 200 °C pour 20 minutes.
Dans un bol, battez les oeufs en omelette, avec la crème, le sucre et la poudre d'amandes. Mélangez bien.
Après 20 minutes, versez la préparation sur la tarte et poursuivez la cuisson 15 minutes.
Servez tiède ou froid.

Recette présentée au cours de l'émission Vivement Dimanche Prochain avec comme invitée Alexandra LAMY (12 février 2006)