Les recettes de Jean-Pierre Coffe
Des recettes simples, bon marché, à réaliser quotidiennement, nous en créons pour "Ca se bouffe pas, ça se mange", le samedi, de 12h à 13h, sur France Inter… Chaque semaine, nous les regrouperons à votre attention, ainsi que quelques autres de saison.
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Coques de la Mère Catherine
Ingrédients :
Pour 6 personnes :12 à 15 petites coques par personne
Un gros pot de crème fraîche
1 bottillon de ciboulette ou de cive
Sel
Poivre
Préparation :
Mettre les coques dans une poêle sur feu vif. Lorsqu'elles sont ouvertes, ajouter la crème fraîche. Mélanger la crème avec l'eau rejetée par les coques. Porter à limite de l'ébullition. Ajouter la ciboulette hachée grossièrement. Servir bien chaud.
Variante
On peut procéder à l'identique avec des palourdes et des praires.