Les recettes de Jean-Pierre Coffe
Des recettes simples, bon marché, à réaliser quotidiennement, nous en créons pour "Ca se bouffe pas, ça se mange", le samedi, de 12h à 13h, sur France Inter… Chaque semaine, nous les regrouperons à votre attention, ainsi que quelques autres de saison.
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Compotée de courgettes et tomates
Ingrédients :
• 600 g de courgettes• 3 belles tomates (350 g environ)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à café de fleur de thym
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Laver les courgettes, supprimer les extrémités. Tronçonner en rondelles de 3 à 4 millimètres d’épaisseur. Chauffer dans une cocotte l’huile d’olive et le beurre, ajouter les courgettes, le sel et le poivre. Cuire à feu moyen 15 minutes.Quand la préparation est dorée, incorporer les tomates pelées, épépinées, coupées en morceaux, la fleur de thym et poursuivre la cuisson à feu doux 12 à 15 minutes, à couvert. Les courgettes doivent rester un peu croquantes.