Les recettes de Jean-Pierre Coffe

Des recettes simples, bon marché, à réaliser quotidiennement… Chaque semaine, nous les regrouperons à votre attention, ainsi que quelques autres de saison.


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Fruits rôtis au sucre

Ingrédients :

  • 800 g de fruits assortis : pêches, brugnons, nectarines, abricots
  • 1 cuillère à soupe de beurre + 2 (pour graisser le plat)
  • 4 cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de cannelle ou Quatre Épices (facultatif)

Préparation :

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).
Lavez et coupez les fruits en deux. Ôtez les noyaux.
Beurrez un plat à four. Répartissez 2 cuillères à soupe de sucre.
Rangez les fruits, chair à vif vers le haut. Saupoudrez avec le reste du sucre et le sucre vanillé, la cannelle ou le Quatre épices.
Arrosez de 3 cuillères à soupe d’eau.
Répartissez le beurre restant en petites noisettes sur chaque fruit.
Enfournez.
Après 15 minutes, arrosez avec le jus de cuisson.
Rôtissez 15 minutes supplémentaires. Les fruits vont s’envelopper d’un sirop doré, légèrement caramélisé.
Dégustez à la sortie du four ou laissez tiédir.

Suggestions : accompagnez les fruits d’une boule de glace ou de sorbet. Remplacez le sucre semoule par du sucre vergeoise.