Les recettes de Jean-Pierre Coffe
Des recettes simples, bon marché, à réaliser quotidiennement, nous en créons pour "Ca se bouffe pas, ça se mange", le samedi, de 12h à 13h, sur France Inter… Chaque semaine, nous les regrouperons à votre attention, ainsi que quelques autres de saison.
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Fruits rôtis au sucre
Ingrédients :
• 800 g de fruits assortis : pêches, brugnons, nectarines, abricots• 1 cuillère à soupe de beurre + 2 (pour le plat)
• 4 cuillères à soupe de sucre cristallisé
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de cannelle ou Quatre Épices (facultatif)
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7).Laver et couper les fruits en deux. Ôter les noyaux.
Beurrer un plat à four. Répartir 2 cuillères à soupe de sucre.
Ranger les fruits, chair à vif vers le haut. Saupoudrer avec le reste du sucre et le sucre vanillé, la cannelle ou le Quatre épices.
Arroser de 3 cuillères à soupe d’eau.
Répartir le beurre restant en petites noisettes sur chaque fruit.
Enfourner.
Après 15 minutes, arroser avec le jus de cuisson.
Rôtir 15 minutes supplémentaires. Les fruits vont s’envelopper d’un sirop doré, légèrement caramélisé.
Déguster à la sortie du four ou laisser tiédir.
Variantes : accompagner les fruits d’une boule de glace ou de sorbet. Remplacer le sucre semoule par du sucre vergeoise.