Les recettes de Jean-Pierre Coffe
Des recettes simples, bon marché, à réaliser quotidiennement, nous en créons pour "Ca se bouffe pas, ça se mange", le samedi, de 12h à 13h, sur France Inter… Chaque semaine, nous les regrouperons à votre attention, ainsi que quelques autres de saison.
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Potage du cultivateur
Ingrédients :
Pour 6 personnes• 3 carottes
• 2 poireaux
• 3 grosses pommes de terre
• 150 g de céleri-rave (le reste de la boule pourra être servie en rémoulade)
• 1 gros oignon blanc
• 2 à 3 navets
• 3 cuillères à soupe de beurre
• Sel, poivre
Préparation :
Eplucher les légumes, les laver et les couper en petits morceaux réguliers avant de les mettre avec une cuillère de beurre dans une cocotte.Couvrir et laisser cuire 10 minutes à petit feu.
Ajouter 2 litres d'eau ou de bouillon. Saler, poivrer et laisser bouillotter 1/2 heure. Ajouter le reste du beurre coupé en petits morceaux. Rectifier l'assaisonnement.
Variante : on peut mettre sur la table un pot de crème, chacun se servant selon ses envies. On peut aussi ajouter, au printemps, des petits pois, des fèves, des pointes d'asperges, de petits bouquets de brocolis 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Recette présentée dans l'émission Vivement Dimanche Prochain consacrée à Alain Prost