Les recettes de Jean-Pierre Coffe

Des recettes simples, bon marché, à réaliser quotidiennement… Chaque semaine, nous les regrouperons à votre attention, ainsi que quelques autres de saison.


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Flan léger maison

Ingrédients :

  • 1 demi-litre de lait
  • 30 g de crème épaisse
  • 2 œufs entiers
  • 2 jaunes d’œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • Arôme au choix vanille, fleur d’oranger

Préparation :

Préchauffez le four à 160 °C (th. 5).
Faites tiédir le lait, ajoutez la crème, la pincée de sel, le sucre et l’arôme choisi.
Dans un saladier, battez les œufs avec les jaunes. Incorporez la préparation au lait sucré, hors du feu.
Beurrez un plat creux. Versez le flan. Placez le plat dans la lèche frite recouverte d’un journal plié. Versez l’eau pour faire le bain marie. Enfournez, comptez 30 à 35 minutes de cuisson.
A la sortie du four, poudrez avec un peu de sucre semoule ou glace.
Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Servez à la cuillère avec une brioche et des confitures.