Les recettes de Jean-Pierre Coffe

Des recettes simples, bon marché, à réaliser quotidiennement, nous en créons pour "Ca se bouffe pas, ça se mange", le samedi, de 12h à 13h, sur France Inter… Chaque semaine, nous les regrouperons à votre attention, ainsi que quelques autres de saison.

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Flan léger maison

Ingrédients :

• ½ litre de lait
• 30 g de crème épaisse
• 2 œufs entiers
• 2 jaunes d’œufs
• 150 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• Arôme au choix vanille, fleur d’oranger

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 5 / 160 degrés.
Faire tiédir le lait, ajouter la crème, la pincée de sel, le sucre et l’arôme choisi.
Dans un saladier, battre les œufs avec les jaunes. Incorporer la préparation au lait sucré, hors du feu.
Beurrer un plat creux. Verser le flan. Placer le plat dans la lèche frite recouverte d’un journal plié. Verser l’eau pour faire le bain marie. Enfourner, compter 30 à 35 minutes de cuisson.
A la sortie du four, poudrer avec un peu de sucre semoule ou glace.
Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Servir à la cuillère avec une brioche et des confitures.