Les recettes de Jean-Pierre Coffe
Des recettes simples, bon marché, à réaliser quotidiennement, nous en créons pour "Ca se bouffe pas, ça se mange", le samedi, de 12h à 13h, sur France Inter… Chaque semaine, nous les regrouperons à votre attention, ainsi que quelques autres de saison.
Saisissez une recette dans le champ ci-dessous
Flan Parisien
Ingrédients :
• 250 g de pâte brisée• 40 cl de lait
• 35 cl d’eau
• 4 œufs
• 200 g de sucre en poudre
• 60 g de poudre à flan
Préparation :
Il faut un moule à tarte de 20/22 cm et 3 cm de hauteur.Etaler la pâte dans un moule beurré, laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Porter le lait à ébullition. Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre, ajouter la poudre à flan, verser cette préparation doucement hors du feu dans le lait et l’eau bouillant en remuant, puis remettre sur le feu jusqu’à ébullition.
Préchauffer le four thermostat 6 / 180 degrés.
Garnir le fond de tarte avec la crème à flan, cuire environ 55 minutes.
Laisser refroidir à température de la pièce puis mettre le flan au réfrigérateur 2 à 3 heures.
Il sera meilleur frais et plus léger.