Les recettes de Jean-Pierre Coffe

Des recettes simples, bon marché, à réaliser quotidiennement… Chaque semaine, nous les regrouperons à votre attention, ainsi que quelques autres de saison.


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Pâte à crêpes

Ingrédients :

  • 2 litres de lait
  • 8 œufs
  • 1 kg de farine biologique
  • 160 g de sucre
  • 160 g de beurre demi-sel de baratte
  • 4 gousses de vanille

Préparation :

Faites fondre le beurre couleur noisette pour le fond.
Tamisez la farine et le sucre dans un saladier.
Faites une fontaine, cassez les œufs un à un tout en mélangeant sans grumeaux, ajoutez le lait petit à petit, la valeur de 4 gousses de vanille et le beurre fondu, mélangez bien.
Cette pâte est prête à l’emploi.
Au bout d’une fourchette, piquez une demi-pomme de terre trempée dans l’huile et graissez la poêle.

Recette de Viviane de la crêperie La Solorge à Guérande, présentée dans l'émission "Ca se bouffe pas, ça se mange" le samedi 5 février 2005