Tous les livres écrits par Jean-Pierre Coffe
Le dernier livre paru, c’est comme un enfant qui vient de naître, j'ai pour lui une tendresse, une affection particulières. Devenu avant dernier, je l'aime toujours, mais différemment. Quand dix autres ouvrages lui ont succédé, qu’il a quitté les rayons des libraires, je le feuillette encore, avec nostalgie… et respect.
Dans la catégorie cuisine
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A table en famille avec 15 € par jour
Lorsque je sévissais sur Canal Plus, je m’étais lancé un défi : nourrir avec 200 francs une famille de quatre personnes — deux adultes et deux enfants —, pendant le week-end — déjeuner et dîner
Soyons francs, je n'y suis pas parvenu toutes les semaines, assez souvent toutefois pour considérer que j’avais relevé le défi.
Quinze ans plus tard, alors que les euros remplaçaient les francs, il m'a semblé instructif de renouveler l'expérience avec 15 euros — presque 100 francs— par jour, pour nourrir la même famille à midi et le soir.
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Ce que nous devons savoir sur l'oeuf
Est-ce bien nécessaire de savoir ? et puis savoir quoi sur l'œuf, la dinde, la pomme de terre ou le beurre ?
Savoir pour apprendre, découvrir, s'intéresser. Comprendre la naissance d'un produit, son pays d'origine, son parcours jusqu'à chez nous, son évolution, son acclimatation, sa transformation. Pourquoi le mange-t-on ? Depuis quand ? Quels sont ses effets sur la santé, notre santé, notre bien le plus précieux ?
Non seulement le consommateur a le droit de savoir mais c'est son devoir. Pour lui-même et pour ses enfants. Nous savons tous – ou subodorons – nos carences dans la connaissance de ce que nous mangeons. Ces 4 ouvrages ont pour objectif de combler ces lacunes, et de transmettre l'histoire et les histoires passionnantes de ces produits. -
Ce que nous devons savoir sur la conserve
S’il est un produit sur lequel chacun a des idées bien arrêtées, c’est la conserve.
En effet, on croit tout savoir sur elle, alors qu'on en sait peu de choses. On a oublié Nicolas Appert, l'inventeur de l’appertisation, l’initiateur de l’industrie alimentaire, et les vies sauvées grâce à ce procédé de conservation révolutionnaire. Les tenants d’un environnement propre savent-ils que les contenants des conserves en aluminium et en acier sont 100 % recyclables ?
Grâce à ce livre, la conserve retrouve la place qu'elle mérite dans l'alimentation au quotidient. Sûre, pratique, écologique, auxqualités nutritionnelles reconnues et au goût préservé, la conserve nous offre une large palette de produits. Il est également bon de se souvenir qu'un des atouts de la conserve réside dans son rapport qualité-prix ! -
Ce que nous devons savoir sur la dinde
Est-ce bien nécessaire de savoir ? et puis savoir quoi sur l'œuf, la dinde, la pomme de terre ou le beurre ?
Savoir pour apprendre, découvrir, s'intéresser. Comprendre la naissance d'un produit, son pays d'origine, son parcours jusqu'à chez nous, son évolution, son acclimatation, sa transformation. Pourquoi le mange-t-on ? Depuis quand ? Quels sont ses effets sur la santé, notre santé, notre bien le plus précieux ?
Non seulement le consommateur a le droit de savoir mais c'est son devoir. Pour lui-même et pour ses enfants. Nous savons tous – ou subodorons – nos carences dans la connaissance de ce que nous mangeons. Ces 4 ouvrages ont pour objectif de combler ces lacunes, et de transmettre l'histoire et les histoires passionnantes de ces produits. -
Ce que nous devons savoir sur la pomme de terre
Est-ce bien nécessaire de savoir ? et puis savoir quoi sur l'œuf, la dinde, la pomme de terre ou le beurre ?
Savoir pour apprendre, découvrir, s'intéresser. Comprendre la naissance d'un produit, son pays d'origine, son parcours jusqu'à chez nous, son évolution, son acclimatation, sa transformation. Pourquoi le mange-t-on ? Depuis quand ? Quels sont ses effets sur la santé, notre santé, notre bien le plus précieux ?
Non seulement le consommateur a le droit de savoir mais c'est son devoir. Pour lui-même et pour ses enfants. Nous savons tous – ou subodorons – nos carences dans la connaissance de ce que nous mangeons. Ces 4 ouvrages ont pour objectif de combler ces lacunes, et de transmettre l'histoire et les histoires passionnantes de ces produits. -
Ce que nous devons savoir sur le beurre
Est-ce bien nécessaire de savoir ? et puis savoir quoi sur l'œuf, la dinde, la pomme de terre ou le beurre ?
Savoir pour apprendre, découvrir, s'intéresser. Comprendre la naissance d'un produit, son pays d'origine, son parcours jusqu'à chez nous, son évolution, son acclimatation, sa transformation. Pourquoi le mange-t-on ? Depuis quand ? Quels sont ses effets sur la santé, notre santé, notre bien le plus précieux ?
Non seulement le consommateur a le droit de savoir mais c'est son devoir. Pour lui-même et pour ses enfants. Nous savons tous – ou subodorons – nos carences dans la connaissance de ce que nous mangeons. Ces 4 ouvrages ont pour objectif de combler ces lacunes, et de transmettre l'histoire et les histoires passionnantes de ces produits. -
Ce que nous devons savoir sur le lait
Matière vivante et donc complexe, aliment de base des petits humains et autres mammifères, le lait a su traverser les millénaires et devenir l'un des produits de consommation les plus sûrs. Indispensable en cuisine pour fixer les arômes, favoriser la coloration, donner du moelleux ou apporter de la douceur, il détient aussi d'exceptionnels atouts santé liés à sa fabuleuse composition.
A découvrir dans cet ouvrage foisonnant « ce que nous devons savoir sur le lait ».
Histoire de la consommation, de la conservation et du packaging, avantages nutritionnels, composition, palette des saveurs, enjeux politiques et économiques, conseils pratiques : tous les aspects du lait y sont en effet inventoriés par Claude Sérillon pour faire le tri entre fantasme et réalité.
Côté cuisine, trente-cinq recettes proposées par Jean-Pierre Coffe permettent de redécouvrir cet ingrédient phare, du gratin dauphinois à la tarte au lait, en passant par la soupe au lait, les smoothies ou encore le fameux "lait de poule".
A propos de l’auteur :
Claude Sérillon est journaliste. Il a notamment présenté le journal de 20 heures sur Antenne 2-France 2 et sur TF1. Il est également l'auteur de romans et d'essais. Il assure une chronique littéraire dans l'émission de Michel Drucker, Vivement Dimanche Prochain. -
Ce que nous devons savoir sur...
Est-ce bien nécessaire de savoir ? et puis savoir quoi sur l'œuf, la dinde, la pomme de terre ou le beurre ?
Savoir pour apprendre, découvrir, s'intéresser. Comprendre la naissance d'un produit, son pays d'origine, son parcours jusqu'à chez nous, son évolution, son acclimatation, sa transformation. Pourquoi le mange-t-on ? Depuis quand ? Quels sont ses effets sur la santé, notre santé, notre bien le plus précieux ?
Non seulement le consommateur a le droit de savoir mais c'est son devoir. Pour lui-même et pour ses enfants. Nous savons tous – ou subodorons – nos carences dans la connaissance de ce que nous mangeons. Ces 4 ouvrages ont pour objectif de combler ces lacunes, et de transmettre l'histoire et les histoires passionnantes de ces produits. -
CONSommateurs révoltons-nous !
Cela fera du bruit dans Landerneau… et ailleurs ! À partir du 12 mars 2004, dans toutes les librairies, mon dernier livre, CONSommateurs, révoltons-nous !Il y a longtemps, je vous l’accorde, que je n’avais pas poussé pareils coups de gueule. M’étais-je, moi aussi, laissé endormir par les discours lénifiants des industriels de l’agro-alimentaire, prompts à nous faire croire, après le malheureux épisode de la vache folle, qu’ILS allaient, enfin, nous respecter, nous les consommateurs ? En réalité, que de subterfuges, d’échappatoires, de subtilités “ marketing ”, pour nous berner, nous tromper, nous trahir !
L’envie me saisit, subite, violente, de dénoncer les abus, d’expliquer les arnaques, d’encourager à la rébellion, de mener le combat pour le respect des saisons, la qualité des produits, le bien-être des animaux… Nous oublions trop souvent que notre union pourrait faire notre force ; face aux margoulins de l’industrie agro-alimentaire, le boycott est une arme efficace. Soyons solidaires !
Jean-Pierre COFFE
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Jean Pierre Coffe - Ce que nous mangeons
Jean Pierre COFFE nous raconte à sa façon l’histoire naturelle des aliments des origines de l'homme à nos jours : un exposé clair, et aussi ludique qu'inattendu.Le livre est accompagné d'un DVD.
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Le Coffe Malin
Voici le livre qui manquait à toutes celles et tous ceux qui font leurs
courses : Jean-Pierre COFFE nous donne enfin ses trucs et ses actuces
pour bien consommer... -
Le plaisir à petit prix
A l'heure où la question du pouvoir d'achat est au cœur des préoccupations des foyers français, ce livre offre des recettes pour permettre aux familles de manger mieux, équilibré et à petit prix.
Pour une famille française type (composée d'un couple et de deux enfants), les statistiques démontrent que le budget consacré à l'alimentation représente environ 12% du budget global de la famille. Partant de cette donnée, Jean-Pierre Coffe a imaginé que les deux adultes étaient rétribués au niveau du SMIC. Il s'agissait ensuite pour lui de proposer 350 recettes faciles à réaliser, équilibrées et de bonne qualité gastronomique qui permettent de tenir un budget moyen de 8,50 euros par jour pour une famille composée de quatre personnes -
Les desserts inratables de Jean-Pierre Coffe
Dessert ou BD : pourquoi choisir quand on peut avoir les deux ?!
Après le succès du premier album de recettes inratables, Jean-Pierre Coffe très attentif au plaisir et à l’éducation alimentaire des petits et des grands nous livre les recettes
inratables des desserts. Second volet de cette collection, nous allons découvrir ou redécouvrir ici les secrets de la Tarte Tatin, des onctueux yaourts, d’une succulente charlotte aux fraises ou encore d’un riz au lait aux fruits confis… Une BD à dévorer ! -
Les indispensables recettes inratables de Jean-Pierre Coffe
Un guide maniable très complet dans lequel vous trouverez des recettes simples à réaliser (entrées,platsde résistance,desserts gourmands, recettesde fêtes) à partager en famille autour d’une table. De nombreuses astuces très utiles : "Pour réussir la crème chantilly sans risque d’échec, la crème doit être très froide,mieux encore, le saladier aussi" ainsi que des conseils pour choisir des produits de qualité : "On trouve des tomates toute l’année celles qui poussent en plein champ de juillet à octobre, sont les plus parfumées…"
Sur plus de 90 pages, retrouvez 55 recettes dans ce livre à reliure spirale facile à manipuler en cuisine. -
Les recettes de cuisine de Vivement Dimanche Prochain
Retrouvez toutes les recettes de cuisine présentées dans Vivement Dimanche Prochain, dans un ouvrage illustré.
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Les recettes de fêtes inratables de Jean-Pierre Coffe
Noël, Saint-Nicolas… Ou comment vivre les fêtes de fin d’année
au fil des succulentes recettes créées par Jean-Pierre Coffe pour
ses lecteurs préférés ! une BD à dévorer ! -
Les recettes inratables de Jean-Pierre COFFE
Ici, il ne s’agit pas d’apprendre mais de comprendre les secrets de cuisine. Et pour bien faire la cuisine il n’y a qu’une seule recette : connaître les vertus de chaque aliment, son histoire, ses racines. Mais qui connaît encore aujourd’hui la recette des confitures de grand-mère, les origines du sucre, du chocolat, la saison des fruits… ? Appétit de savoir, de découvrir, de faire, de savourer et enfin de partager. Bien plus qu’un livre de recettes, J-P Coffe vous livre ici ses secrets et les bases d’un apprentissage culinaire qui sauront vous familiariser avec sa passion ! Avec cet ouvrage, les enfants et même certains très grands vont régaler leurs pupilles et leurs papilles gustatives.
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Mes confitures
De l'abricot à la tomate, de la châtaigne à la fraise, du kiwi à la mirabelle ou à la pomme, cet ouvrage érudit et passionné présente plus de cinquante recettes de confitures et de gelées, accompagnées d'une histoire du fruit et de sa consommation. La variété des fruits proposés permet au lecteur de réaliser des confitures toute l'année.
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Mes vins plaisirs à moins de 10 euros 2005
Ce troisième millésime des Vins à moins de 10 euros est quelque peu différent des précédents. Jean-Pierre Coffe et Tomas Bravo-Maza sont allés à la rencontre de 160 nouveaux vignerons dans toute la France. Avec eux découvrez une nouvelle génération de jeunes exploitants inventifs, soucieux d'élaborer des vins personnels et authentiques...
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Mes vins préférés à moins de 10 euros 2002
En collaboration avec Thomas Bravo Maza
Pourquoi les amateurs de vin aux revenus modestes seraient-ils
privés de boire bon ? Le plaisir ne saurait être tributaire du fric.
Aussi avons-nous sillonné toutes les régions viticoles françaises,
parcouru les vignes — de leur entretien dépend la qualité du vin —,
visité les chais, avant de déguster et acheter — oui, acheter ! — une
bouteille de chaque vin retenu, pour la goûter une fois encore avant de
vous donner notre avis. -
Mes vins préférés à moins de 10 euros 2004
Edition 2004
En collaboration avec Thomas Bravo MazaEn août, dans toutes les bonnes librairies - selon l'expression consacrée - : l'édition 2004 - comme vous le savez, les publicationsannuelles portent le millésime de l'année suivant leur parution - de Mes vins préférés à moins de 10 euros.
Plus de 400 vignobles visités,
plus de 1000 vins testés à votre intention, tous à moins de 10 euros la
bouteille. Un Vade-mecum... que vous emporterez avec vous.Thomas Bravo-Maza et moi-même ne renions pas ce petit dernier... La famille s'agrandit...
Amateurs de vins, à déguster sur leur fruit ou à laisser vieillir en cave, ne boudez pas votre plaisir !
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Mon Marché Gourmand
Dans Mon marché gourmand, complément indispensable de A table en famille avec 15 euros par jour, je traite essentiellement des produits proposés à l'étal au printemps et en été : 50 menus et les recettes pour les réaliser - y compris les confitures et les condiments dont vous vous régalerez l'hiver prochain -à raison de 17 euros par jour, pour une famille de quatre personnes - deux adultes et deux enfants.
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Recevoir vos amis à petit prix
Jean-Pierre Coffe propose 200 recettes de partage et de convivialité à petit prix pour se mettre autour de la table et partager un bon repas entre amis.
Cet ouvrage de recettes est articulé autour de plusieurs parties :
- « Mes traditionnels à partager »… j'ai le temps, je m'y mets ;
- « Les abats on aime ça, on partage » ;
- « Soupes » ;
- « Poissons et coquillages » ;
- «Cuisiner, manger, voyager ! » ;
- « Pâtés, terrines, pain et basta » ;
- « Quiches, tartes salées et autres tourtes » ;
- « Œufs et autres omelettes » ;
- « Grosses salades et plats froids » ;
- « Desserts ».
- et une sélection de 80 vins à moins de 5 euros. -
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