Tous les livres écrits par Jean-Pierre Coffe

Le lait… Le saviez-vous ?

Des informations glanées au fil de l’ouvrage pour mieux connaître le lait :

•    Un veau séparé de sa mère peut retrouver le pis de sa mère au milieu de 150 à 200 vaches, sans erreur ! Un miracle naturel à retrouver dans la préface de Jean-Pierre Coffe à la page 11.
•    C'est en Mésopotamie, au quatrième millénaire avant notre ère, que furent créés les premiers établissements laitiers. Une anecdote historique à découvrir dans la partie "Histoire et culture" à la page 18.
•    Outre les laits de vache, de brebis et de chèvre, on peut consommer du lait d'ânesse, de chameau ou de dromadaire, de zébu ou de jument, de buffle, de renne, de yack et même de lama selon l'endroit du monde où l'on vit ! Retrouvez ce pittoresque inventaire à la page 43, dans le chapitre "Le produit".
•    C'est la couleur des étiquettes qui renseigne le consommateur sur la teneur en matière grasse du lait : rouge pour le lait entier (3,5 % de matière grasse), bleu pour le lait demi-écrémé (1,6 %), vert pour le lait écrémé (0,1 %) : une info conso issue du chapitre "Bien acheter et bien consommer" (page 75).