Les bonnes adresses de Jean-Pierre Coffe

Si vous écoutez régulièrement l’émission « Ça se bouffe pas, ça se mange » sur France Inter, vous savez que Jean-Pierre Chevallier compte depuis longtemps parmi nos vignerons préférés du Val de Loire. Nous saisissons l’occasion de l’exceptionnel millésime 2003 pour exhorter une fois encore les amateurs à se précipiter sur sa petite production, d’autant qu’à notre avis le niveau de qualité et de précision n’a encore jamais été égalé. Les tarifs pratiqués n’ont rien d’agressif, ils offrent les meilleurs rapports plaisir/prix de la région.
Impossible de résister au Saumur blanc 2003 (5,70 euros), charmeur dès l’instant où le bouchon libère ses notes bien présentes d’anis et de poire. En bouche, nous avons été stupéfaits par la complexité nette et sans compromission de ce pur Chenin blanc élevé partiellement en fûts, mais dont le boisé ne transparaît jamais, lui laissant l’intégralité de son fruit. Un très grand blanc pour un prix somme toute ridicule.
En rouge, le Saumur-Champigny 2003 de Jean-Pierre Chevallier contraste avec la médiocrité – nous le disons sans détour – de l’appellation. Séveux, vineux, précis, typé… difficile d’imaginer plus d’émotion dans une bouteille pour 9,50 euros ! Ce pur Cabernet Franc, issu de vignes de vingt à trente ans d’âge, affiche très naturellement ses 13,5 degrés d’alcool. Un potentiel énorme. Amateurs de plaisirs intenses, que voulez-vous de plus ?