Les bonnes adresses de Jean-Pierre Coffe
Dans le cadre de l'émission "Ca se bouffe pas, ça se mange", je voyage beaucoup ; j'ai la chance de rencontrer des vigneron(ne)s, restaurateur(rice)s, fromager(ère)s, apiculteur(rice)s, confiturier(ère)s, passionnés par leur métier. Séduit par leur honnêteté et leur volonté de maintenir les traditions françaises de qualité, j'aimerais vous les présenter.
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Charcutier
Domaine de la Gautterie - Patrice Colin (Loire et Centre)
VigneronSans Patrice Colin il n’y aurait pratiquement plus de Pineau d’Aunis un des plus ancien cépage de France, implanté dès le XIIIème siècle à la demande d’Henri III Plantagenêt. Il a acquis ses lettres de noblesse dans la région du Loir sur les beaux terroirs à silex des Coteaux du Vendômois.
Patrice Colin a la chance de posséder quelques arpents de très anciens Pineaux dont certains auraient été plantés en 1890.
Comment un vigneron nantis d’un tel patrimoine ne s’évertueraient il pas à faire de son mieux.
Il prend un soin jaloux de ses vignes. S’y consacre comme personne : point de désherbant, mais un travail des sols qui permet au raisin de donner son meilleur. La production du domaine est néanmoins vendue à des prix très modestes, jugez plutôt.
Le gris de Pineau d’Aunis 2004 (3,75€). Un vin vif, suave, épicé. Voilà du vin à savoir maîtriser la charcuterie de caractère. La Cuvée Gris Bodin Vieilles Vignes 2004 (4,00€). En rouge la Cuvée Emilien Colin, 2004 (4,20€).
Les blancs de Patrice Colin sont vifs, mais mûrs et profonds. La Cuvée Pierre-à-feu 2004 (3,90€) se révèle très typée, nerveuse en bouche, elle exprime une belle palette de fruits et de tilleul légèrement mielleuse. Une petite merveille.
Patrice Colin a la chance de posséder quelques arpents de très anciens Pineaux dont certains auraient été plantés en 1890.
Comment un vigneron nantis d’un tel patrimoine ne s’évertueraient il pas à faire de son mieux.
Il prend un soin jaloux de ses vignes. S’y consacre comme personne : point de désherbant, mais un travail des sols qui permet au raisin de donner son meilleur. La production du domaine est néanmoins vendue à des prix très modestes, jugez plutôt.
Le gris de Pineau d’Aunis 2004 (3,75€). Un vin vif, suave, épicé. Voilà du vin à savoir maîtriser la charcuterie de caractère. La Cuvée Gris Bodin Vieilles Vignes 2004 (4,00€). En rouge la Cuvée Emilien Colin, 2004 (4,20€).
Les blancs de Patrice Colin sont vifs, mais mûrs et profonds. La Cuvée Pierre-à-feu 2004 (3,90€) se révèle très typée, nerveuse en bouche, elle exprime une belle palette de fruits et de tilleul légèrement mielleuse. Une petite merveille.
Pour contacter Domaine de la Gautterie - Patrice Colin (Loire et Centre)
- 41100 - Thoré-la-Rochette
- Téléphone : 0254728073
- Fax : 0254727554
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