Les bonnes adresses de Jean-Pierre Coffe

Dans le cadre de l'émission "Ca se bouffe pas, ça se mange", je voyage beaucoup ; j'ai la chance de rencontrer des vigneron(ne)s, restaurateur(rice)s, fromager(ère)s, apiculteur(rice)s, confiturier(ère)s, passionnés par leur métier. Séduit par leur honnêteté et leur volonté de maintenir les traditions françaises de qualité, j'aimerais vous les présenter.


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Le Pigeonneau de Mesquer

Pigeonnier
Quel bel élevage et quel homme sincère et amoureux de ses bêtes que Anezo Rémy. Je vous préviens tout de suite pas d’industrie dans cet élevage. On est dans le domaine de la passion. Quelques centaines de couples de pigeons, joliment assortis et amoureux pondent et couvent à l’ancienne. Les petits sont élevés dans les meilleures conditions et donnent à la dégustation une chair tendre, moelleuse, charnue. Voilà bien des années que je ne mettais pas régalé de telles merveilles.
Si vous passez dans la région (proche de La Baule) téléphonez et demandez à visiter. Vous serez ébloui par les connaissances de ce jeune éleveur et enthousiasmé par l’excellence de son travail.  (proche de La Baule) téléphonez et demandez à visiter. Vous serez ébloui par les connaissances de ce jeune éleveur et enthousiasmé par l’excellence de son travail.
« Le pigeon petit pois à la française » est un plat mythique mais accompagné d’un autre légume au choix, un gratin de bette, des choux de Bruxelles et un morceau de poitrine fumée, des choux tout simplement ou même de la choucroute.
Toutes les saisons sont bonnes pour manger du pigeon de Mesquer.

Pour contacter Le Pigeonneau de Mesquer

  • Route de Campzillon
  • 44420 - Mesquer
  • Téléphone : 0240425948

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