Les bonnes adresses de Jean-Pierre Coffe

Dans le cadre de mes activités je voyage beaucoup ; j'ai la chance de rencontrer des vigneron(ne)s, restaurateur(rice)s, fromager(ère)s, apiculteur(rice)s, confiturier(ère)s… tous passionnés par leur métier. Séduit par leur honnêteté et leur volonté de maintenir les traditions françaises de qualité, j'aimerais vous les présenter.


Domaine Jean-Marc Brocard (Bourgogne)

Vigneron
Vous êtes-vous jamais posé la question de l’origine de la minéralité et du caractère iodé habituel aux bons vins de Chablis ? Jean-Marc Brocard a la réponse : “ Les qualités des sols du vignoble de Chablis déterminent l’élégance que le monde entier nous envie. ” Afin d’illustrer parfaitement l’influence de la diversité des sols sur l’appellation, le vigneron a imaginé une série de Bourgognes blancs génériques : “ Les Géologiques ”.
En 2001, les Bourgognes “ Portandien ”, “ Kimméridgien ” et “ Jurassique ” nous ont surpris par la finesse de leur corps, très proche d’un bon et grand Chablis. Nous vous les recommandons d’autant plus chaleureusement qu’ils sont proposés à 6,10 euros.
Ce vaste domaine offre un large éventail de Chablis génériques, Premiers Crus et Grands Crus… mais ne rêvez pas, il est impossible d’acquérir un Grand Cru à moins de 10 euros.

Pour contacter Domaine Jean-Marc Brocard (Bourgogne)



 Retourner à la carte