Les bonnes adresses de Jean-Pierre Coffe

Dans le cadre de mes activités je voyage beaucoup ; j'ai la chance de rencontrer des vigneron(ne)s, restaurateur(rice)s, fromager(ère)s, apiculteur(rice)s, confiturier(ère)s… tous passionnés par leur métier. Séduit par leur honnêteté et leur volonté de maintenir les traditions françaises de qualité, j'aimerais vous les présenter.


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Rauly Philippe

Boulanger - pâtissier
Cet homme exerce son art transmis de père en fils à Cazillac dans le lot. Il présente ses tourtes gigantesques sur le marché de Brive la Gaillarde (le mardi et le samedi). Cherchez-le et ne vous laissez pas avoir par ses imitateurs.
Son pain, d'énormes miches de 6 à 7 livres qu'il débite au poids est formidablement goûteux, bien fait, il se conserve quinze jours sans problème.
Si vous passez par son village, arrêtez-vous, vous ne regretterez pas le spectacle de cet homme d'une énergie incroyable qui cuit encore son pain dans un vrai four à bois à chauffage direct. L'odeur est indescriptible et n'évoquera rien à ceux qui se contente que de pâtons surgelés.

Pour contacter Rauly Philippe

  • 46600 - Cazillac


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