Les bonnes adresses de Jean-Pierre Coffe

Dans le cadre de l'émission "Ca se bouffe pas, ça se mange", je voyage beaucoup ; j'ai la chance de rencontrer des vigneron(ne)s, restaurateur(rice)s, fromager(ère)s, apiculteur(rice)s, confiturier(ère)s, passionnés par leur métier. Séduit par leur honnêteté et leur volonté de maintenir les traditions françaises de qualité, j'aimerais vous les présenter.


Dans le même département

David Leclapart

Vigneron
Il est strictement impossible de trouver un champagne de qualité bon marché. Les techniques de fabrication et l'incontournable temps à passer sur lattes oblige à ce constat. Il faut donc décider de mettre le prix pour boire bon ou passer à autre chose. Il existe des bulles exceptionnelles hors de l'appellation champagne. Nous vous conseillons chaleureusement d'aider un jeune vigneron. Il a quelques hectares seulement, qu'il soigne avec amour selon la méthode philosophique de Steiner : la Biodynamie. Ils sont rares en champagne à prendre ces risques, il ose. Ses vins ne sont pas dosés, aussi les risques de maux de tête un lendemain de réveillon sont inexistants. Hors cet inestimable avantage, on se régale en le buvant.

Cuvées disponibles en ce moment, ttc départ cave :
- Cuvée L'Artiste - Millésime 2000, blanc de blancs,vinifié en tonneau, non dosé : 39€
- Cuvée L'Apôtre - Millésime 2000, blanc de blancs,vinifié en tonneau, non dosé, vigne âgée de 54 ans : 46€
- Coteau champenois rouge L'Eden - Millésime 1999, pinot noir, éraflage à la main et foulage corporel, vinifié en tonneau : 29€

Pour contacter David Leclapart

  • 10, rue de la Mairie
  • 51380 - Trépail
  • Téléphone : 0326570701
  • Fax : 0326570701
  • Contacter par mail

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