Les bonnes adresses de Jean-Pierre Coffe

Christine Dupuy, charmante jeune œnologue de caractère, ne détonne pas dans l’appellation Madiran. Elle a repris, seule, le domaine de son père malheureusement décédé très tôt, en 1993, et fait aujourd’hui preuve de beaucoup de volonté, d’une grande précision dans l’élevage de ses vins. En fûts de chêne comme il se doit, afin que les tannins naturels dus à l’encépagement en Tannat se fondent et se marient avec ceux du bois. Ses Madirans sont tout simplement harmonieux, équilibrés entre concentration et fraîcheur. De très grands rouges de terroir !

Si vous avez la chance de visiter le domaine, ne manquez pas de saluer les vénérables vieilles dames de Labranche-Laffont : des vignes de Tannat très phylloxériques âgées d’au moins cent vingt ans.
Le Madiran Tradition, assemblage de Tannat (60%) et de Cabernet, offre un très beau compromis entre rondeur et charpente.
Impossible de passer sous silence le morceau de bravoure du domaine. Christine a réussi un Madiran, pur Tannat de « Vieilles vignes ». D’ici à cinq ans vous n’aurez, c’est promis, que du bonheur dans le verre.
Côté originalité, nous avons retenu un Pacherenc du Vic-Bilh, issu de Gros et Petit Manseng, complétés d’une pointe d’Arrufiac. Un vrai tour de force que ce blanc croquant, piquant et très gai, de surcroît très frais, d’autant plus surprenant qu’il est sec alors que l’appellation produit essentiellement du moelleux !