Les bonnes adresses de Jean-Pierre Coffe

À proximité du lac du Bourget, Jongieux, l’une des perles de la Savoie viticole ! Dans la partie haute du village, Noël Barlet s’est établi à deux pas du fameux cru Marestel (prononcez Marétel), tout en coteaux. L’homme, moustachu, la silhouette sportive, totalement opposé à la vendange mécanique – peut-on lui en faire reproche ? – qui, selon lui, malmène trop les ceps et les grappes, s’emploie à sortir du beau raisin de ses vignes à l’issue d’un admirable travail de sélection systématique. Il sera bientôt secondé par son fils Julien qui manifeste la même passion. Il faut découvrir d’urgence ses beaux vins car les quantités disponibles sont malheureusement – ou heureusement pour lui – réduites. Mais réjouissons-nous, il a défriché un magnifique coteau laissé à l’abandon – une « teppe » en patois savoyard – et y produit aujourd'hui du rouge de Mondeuse.

Régalons-nous de sa Roussette de Savoie, un blanc bien campé, qui exprime avec autorité son cépage Altesse, un des seigneurs de Savoie.
Noël Barlet possède également 2,5 hectares en cru Marestel, on tient là un grand blanc sec, à la fois épicé, gourmand et minéral. La perfection sur des poissons d’eau douce – une jolie friture du lac, si c’était encore possible – ou simplement à l’apéritif pour accueillir des amis dans la joie.