Les bonnes adresses de Jean-Pierre Coffe

Ça frémit, ça bouge dans le vignoble. Malheureusement pas partout avec la même énergie. La Savoie vit dans la morosité, elle n’a pas, à la différence d’autres régions, connu de grave crise viticole, elle n’a donc pas eu à relever courageusement le défi de la qualité. Cela devrait néanmoins donner à réfléchir aux vignerons… Étienne et Raphaël Saint-Germain incarnent le meilleur de la génération montante. Depuis quelques années déjà, ils accomplissent un travail remarquable sur les hauteurs de Saint-Pierre d’Albigny, à l’ouest de Chambéry.

Ils possèdent 10 hectares, dont 8 en production, et, en cinq millésimes, ont imposé leur style. Auraient-ils un secret ? Oui, le travail : une taille drastique des ceps – ça ne les épuise pas, ça les rend au contraire plus résistants aux maladies – et, grâce à cela, des traitements phytosanitaires pratiquement inexistants, en tout cas moindres que ceux pratiqués par leurs voisins. Ils font surtout preuve de bon sens, ce qui semble manquer le plus dans ce vignoble.

Nous nous sommes régalés d’une Roussette de Savoie exemplaire. Ce blanc nous a offert un bien agréable moment, car nous aimons aussi nous désaltérer en buvant. Nous étions aux anges ! Nous vous souhaitons la même expérience.
En rouge, les Saint-Germain présentent un beau morceau de bravoure avec une Mondeuse AOC Vin de Savoie Cuvée « Le Pied de la Barme ». Ferme, racée, elle s’impose comme un très grand vin de terroir.