Les bonnes adresses de Jean-Pierre Coffe

Gilles Baude ne se contente pas d’être un œnologue très prisé dans la région des Coteaux varois, il fait aussi preuve d’un sérieux irréprochable sur ses 30 hectares de La Roquebrussanne. Ses parents étaient vignerons coopérateurs, lui a très vite compris que le grand vin se faisait dans les vignes. Il est opposé à l’usage systématique des désherbants, et on constate qu’il y a longtemps que ces poisons n’ont pas été répandus sur son vignoble. Bien sûr il y a les herbes sauvages et il faut les éliminer, aussi le vigneron travaille le sol. Avec des outils traditionnels, dont beaucoup de viticulteurs du secteur semblent ignorer les bienfaits… et pour cause, ils ont oublié jusqu’à leur l’existence.

Félicitations, M. Baude, pour votre « Réserve des Seigneurs de Broussan », dans le millésime 2003 ! Probablement l’un des meilleurs rouges de l’appellation Coteaux varois. Son fruit de Cinsault, Carignan et Grenache est tellement concentré qu’on en passerait sous silence l’élevage en fûts. Un vrai tour de force ! Pour 6,60 euros, il serait dommage de s’en priver.