Les bonnes adresses de Jean-Pierre Coffe

Charles Rouy, fils d’Hubert Rouy, a eu la riche idée d’abandonner le Séminaire pour reprendre, en 2002, le vignoble que son père avait jusque là laissé en fermage. Le jeune homme, après avoir fait ses classes en Bourgogne, a retroussé ses manches et travaillé ses vignes à l’ancienne, à la charrue, sans herbicide ni produit chimique, désastreux pour le terroir. Ses premiers millésimes proposés, issus de beaux terroirs argilo-calcaires très caillouteux, présentaient une fraîcheur qui les distinguaient du lot commun…

Le Vin de Pays du Var blanc est stupéfiant de race, bien qu’issu du cépage Ugni blanc réputé « gros pisseur de jus ».
En rouge, la Cuvée « Coteaux varois », dans les millésimes 2002 et 2003, emplit la bouche de son fruit généreux de Syrah et Grenache. Découvrez les autres vins...