Les bonnes adresses de Jean-Pierre Coffe

À Montlouis, outre Jacky Blot et Stéphane Cossais, Frantz Saumon, se révèle l’homme qui monte dans l’appellation. Très sympathique, il a signé son premier millésime en 2000. Il avait choisi ses maîtres, Jacky Blot et Philippe Mabille, parmi les meilleurs. Mais apprendre est une chose, comprendre – surtout le vin – en est une autre. Il a compris le message de ses « patrons », il a compris la vigne, aidé en cela par l’amour de la nature qu’il tient de sa précédente activité de technicien forestier. Il dit, répète volontiers à ses visiteurs : « Le respect de l’environnement va de pair avec celui de mon métier de vigneron ». Nous connaissions ses vignes avant de le rencontrer, parfaitement travaillées, au service du terroir.
Un terroir qui commence à s’exprimer avec élégance, sensibilité et grâce, sur un Montlouis demi-sec très sapide. Un vin de droiture et de profondeur.