Les bonnes adresses de Jean-Pierre Coffe

Dans le cadre de mes activités je voyage beaucoup ; j'ai la chance de rencontrer des vigneron(ne)s, restaurateur(rice)s, fromager(ère)s, apiculteur(rice)s, confiturier(ère)s… tous passionnés par leur métier. Séduit par leur honnêteté et leur volonté de maintenir les traditions françaises de qualité, j'aimerais vous les présenter.


Château de Villeneuve (Loire et Centre)

Vigneron
Si vous écoutiez régulièrement l’émission « Ça se bouffe pas, ça se mange » sur France Inter, vous savez que Jean-Pierre Chevallier compte depuis longtemps parmi nos vignerons préférés du Val de Loire. Nous saisissons l’occasion pour encourager une fois encore les amateurs à se précipiter sur sa petite production.

Impossible de résister au Saumur blanc, charmeur dès l’instant où le bouchon libère ses notes bien présentes d’anis et de poire. En bouche, nous avons été stupéfaits par la complexité nette et sans compromission de ce pur Chenin blanc élevé partiellement en fûts, mais dont le boisé ne transparaît jamais, lui laissant l’intégralité de son fruit. Un très grand blanc pour un prix somme toute ridicule.

En rouge, le Saumur-Champigny de Jean-Pierre Chevallier contraste avec la médiocrité – nous le disons sans détour – de l’appellation. Séveux, vineux, précis, typé… difficile d’imaginer plus d’émotion ! Ce pur Cabernet Franc, issu de vignes de vingt à trente ans d’âge, affiche très naturellement ses 13,5 degrés d’alcool. Un potentiel énorme. Amateurs de plaisirs intenses, que voulez-vous de plus ?

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