Les bonnes adresses de Jean-Pierre Coffe

En 1992, Bruno Schenck a rangé ses outils. Terminée la clef à mollette, vive la vie au grand air ! À quarante-huit ans, ce barbu au crâne dégarni ne regrette pas d’avoir quitté Renault et changé de trajectoire. Nous, non plus. Il suffit de goûter ses vins, parmi les meilleurs de l’appellation, pour se convaincre que sa place est dans la vigne plutôt que dans un atelier. Nous pourrions évoquer longuement nos déceptions en Corbières, la région semble s’être endormie malgré un terroir au potentiel énorme, mais là n’est pas notre propos. Vantons plutôt les mérites de ce « nouveau vigneron » qui possède un atout rare : un solide sens des réalités. En cas de difficulté, il cherche d’abord à comprendre, alors que trop de ses collègues vignerons, quand une parcelle ne donne pas la qualité escomptée, s’empressent de suivre les conseils, généralement inopérants, d’un vendeur de produits de traitement.

Dans les Corbières, la mode est à l’élevage en fûts de chêne. Beaucoup de domaines, tombés dans le panneau du boisé outrancier, vont mettre du temps pour s’en relever. Bruno Schenck a compris que seule une belle matière première – des raisins impeccables et denses – permet de donner naissance à des vins harmonieux. Il procède en cave comme à la vigne. Avec bon sens. Vous l’avez compris, « la putasserie » n’est pas son affaire.
Sa Cuvée Corbières « Des Quarante » en est la parfaite illustration.
Elle ne saurait faire oublier son Corbières « Réserve Grand Arc », doté d’un fruit incomparable et d’une pureté inattendue.
Ces deux rouges sont des gourmandises.