Les bonnes adresses de Jean-Pierre Coffe

Emmanuel de Soos a démarré en 1998, et a connu très rapidement la notoriété. Normal, ses Minervois du Château de Rieux sont remarquables... Ses vins de Pays, de vraies bombes de fruits rouges qui devraient faire pâlir la concurrence. Ses 30 hectares sont situés dans le secteur de « L’Argent double », l’un des meilleurs du Minervois, qui donne en général naissance à des vins très mûrs et particulièrement complexes.

Le Château Rieux est élevé classiquement en fûts de chêne. Son boisé délicat devrait dans un an s’harmoniser parfaitement. Un peu de patience donc pour ce Minervois avec un « M » majuscule. Vous aurez là un rouge de garde de qualité.
Auparavant, vous aurez pris la précaution de goûter un autre rouge, le fabuleux Vin de Pays des Coteaux de Peyriac. Une merveille, élaborée à partir de pur Cinsault, dont le fruit très fin est particulièrement extraordinaire. Ce beau cépage languedocien, injustement méprisé, vous fera immédiatement changé d’avis si vous êtes de ses détracteurs.
Nous vous encourageons vivement, si vous visitez le domaine, à faire un détour par l’église de Rieux, unique au monde avec ses sept côtés et son acoustique saisissante.