Les bonnes adresses de Jean-Pierre Coffe

Autant d’enthousiasme chez les jeunes viticulteurs devrait permettre aux vins d’Arbois de retrouver auprès des consommateurs une place digne de leurs qualités ! Rémi Treuvey a repris, en 2003, le vignoble de son père Gérard et de son grand-père Jean-Louis. En 2006, son épouse, Céline le rejoint pour développer et promouvoir leurs vins. Sa méticulosité, il l’a acquise chez Jean-Louis Trapet, le maître vigneron bourguignon, et Anselme Sélosse, la star incontestée de la biodynamie en Champagne. Son ouverture d’esprit, inattendue à son âge – elle devrait faire merveille dans les années à venir, nous en sommes convaincus –, il la doit peut-être à son séjour au Chili où « si l’on sait faire de beaux vins sur de vrais terroirs, on produit aussi des jus de raisin colorés, aromatisés à grand renfort de copeaux et de sciure de bois de chêne et de cerisier ». Les vins – si l’on peut écrire – industriels, il les connaît, il se gardera bien de nous infliger ce cauchemar. Sur 3 hectares, il sait que l’avenir est à la qualité, et seulement à la qualité. Sa cave offre le meilleur du Jura.
Comment ne pas vous recommander très chaleureusement le Pinot noir 2007 ? Un fruit de cerise naturel, long en bouche, puissant et généreux.
Un cran au-dessus, toujours en rouge, en AOC Arbois, un assemblage de Trousseau et de Poulsard, qui a su jouer la subtilité et la délicatesse. Digne d’éloge, alors qu’il aurait pu tomber dans le piège de la dilution.
Voilà deux vins de bonheur.