Les bonnes adresses de Jean-Pierre Coffe

Dans mon guide "Mes vins plaisirs à moins de 10€", je vous conseillais, au-delà d’Arbois, de grimper par une jolie petite route en lacets jusqu’au village de Pupillin et vous encourageais à vous arrêter chez Pierre Overnoy et Emmanuel Houillon, deux êtres unis par leur passion commune pour la vigne. Le village est magnifique, dans son environnement naturel de coteaux doux, sensuels, presque érotiques, il se singularise par le haut niveau général de ses vins et s’impose comme un incontournable du Jura. Ne manquez pas d’y rencontrer également Daniel Overnoy-Crinquant, cousin du maître vigneron Pierre Overnoy. Il faut impérativement le visiter si vous êtes, comme nous, assoiffés de sincérité et d’honnêteté. Ses vins sont, depuis 1999, homologués bio par le label « Écocert », référence quelque peu technique qui n’apprend pas grand-chose sur le personnage. Mieux vaut l’écouter, il est truculent. Il sait se rendre disponible pour ses visiteurs et clients, faisant la différence entre les uns et les autres. Il vous entraînera à la découverte de ses vieux ceps, certains âgés de plus de soixante-dix ans et solidement enracinés sur des coteaux vertigineux. S’il est absent, ne soyez pas trop déçus, son fils Michaël, charmant, élégant, ouvert, vous recevra dans le même esprit authentique. Bon sang ne saurait mentir.
Nous ne connaissons pas de vigneron pingre, tous aiment faire plaisir, convaincre par la dégustation. Daniel ne fait pas exception. Il vous faut découvrir impérativement le millésime 2002 de son blanc d’Arbois-Pupillin à base de Chardonnay bien gras, bien rond et très parfumé. Un vin solidement attaché au style du Jura, calé dans son terroir, sans pour autant manifester une oxydation exagérée.
En rouge, notre homme rend hommage – chapeau bas ! – au Trousseau, dans l’appellation Arbois-Pupillin 2002 (6,50 euros). Une bouteille qui confirme qu’il ne faut jamais se fier aux apparences, souvent trompeuses. Ce vin, un peu faible en couleur, se révèle charnu en bouche, consistant, comme les meilleurs des Trousseaux. Nous gardons le souvenir de Daniel Overnoy le faisant tourner dans son verre, le regardant au fond des yeux en disant : « Il y a du monde là dedans ! » Eh oui, c’est ça que nous aimons, qu’il y ait du monde dans le vin !