Les bonnes adresses de Jean-Pierre Coffe

Chénas, la plus petite appellation du Beaujolais – 280 hectares –, est aussi l’une de nos préférées. Ses sols granitiques très sableux, très pauvres, et son exposition avantageuse permettent d’obtenir un raisin mûr, de qualité, un vin plus charnu que charpenté, mais intensément fruité. Celui du Château des Boccards compte parmi les meilleurs de l’appellation. Le domaine de 3 hectares est conduit en bio depuis 1995 et, autre particularité, son propriétaire James Pelloux est médecin dans le village. Il partage son temps entre ses vignes et son cabinet médical, bien épaulé par Jean-Marc Colvray, un vigneron attentionné et rigoureux. Ce grand gaillard au regard franc a installé dans les vieux murs, avec l’espoir de vous accueillir, un caveau magnifique, immense. Seule contrainte : prenez rendez-vous.
Nous vous engageons à déguster séance tenante un remarquable Chénas 2003, sidérant de profondeur, de fruit de mûre et de cassis.